Dec 23, 2023.
營業用油炸機日常維護清潔,事實上不需要用到水和清潔劑,也不需要過度清潔,除非你每天要求乾淨和每日換油的店家。
1.在油熱的時候操作,熱油的流動性和清潔性強,等冷了在操作會比較困難,但是要小心、專心,不要分心。雖然好操作,但反面來說就是危險。
2.最好準備一個大的油桶可以接滿整個營業用油鍋的油,中間可以放個漏斗,這樣子也比較不會噴賤,安全一些。
3.漏到快底部的時候,可以使用長柄刷、奶瓶刷攪動鍋底的渣渣,讓它可以順利流出。
4.漏完油之後,把漏油閥關好,在這裡先關是避免之後忘記,用微濕的吸油抺布擦拭油炸鍋面、油渣及油炸鍋燒焦的部份。
5.將其它零件清洗乾淨、擦乾後歸位。
6.其它像是油炸機煙罩、不鏽鋼油垢清洗,由於是每天的保養,可以使用超力清潔劑即可。直接噴一噴,等待溶解油垢,用水沖一沖。
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