截油槽清洗步驟–油脂截留器
每星期建議截油槽浮油清洗2-3次，二個星期最少要截油槽清洗1次，這樣截油槽很臭的問題就解決了，通常這是看店家的好壞而決定，沒有一定的道理。
像有一家台北市中正區的餐廳，只有到用餐時間，永遠都是客滿的，所以它們家截油槽浮油清洗時間是每星期的三、五、日。
而截油槽清洗時間則是每個星期一固定1次，因為星期一是他們家的生意較差的時候。
在說明截油槽清洗步驟之前，請先準備截油槽清潔劑，就是我們家緯霖高濃度除油劑！「真的就是這一隻產品，對付油夠力真的夠力，不是老王在賣瓜，自賣自誇，用用看就知道了。」
截油槽清洗步驟：
1.把截油槽濾清洗網拿起來，清一清、倒一倒，如下面這張照片呈現狀況。
2.截油槽浮油清洗，把浮油跟剩下的菜渣，撈一撈，如下面這一張照片所呈現。
以上這個截油槽浮油清洗步驟，可以當成每個星期的小保養，這樣可以減少截油槽臭的產生。
3.把截油槽清潔劑就是緯霖高濃度除油劑，噴在截油槽油垢上面，等待油垢皂化，然後用水沖一沖，這樣可以說是大工完成了。
後話補充，如果在浮油清洗的時候，順便噴一噴截油槽清潔劑，因為這樣截油槽清洗時間多個10分，但是你不會產生截油槽臭、細菌、蟑螂···等等問題。
