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截油槽清洗步驟–油脂截留器
截油槽清洗步驟–油脂截留器
每星期建議截油槽浮油清洗2-3次，二個星期最少要截油槽清洗1次，這樣截油槽很臭的問題就解決了，通常這是看店家的好壞而決定，沒有一定的道理。
像有一家台北市中正區的餐廳，只有到用餐時間，永遠都是客滿的，所以它們家截油槽浮油清洗時間是每星期的三、五、日。
而截油槽清洗時間則是每個星期一固定1次，因為星期一是他們家的生意較差的時候。
在說明截油槽清洗步驟之前，請先準備截油槽清潔劑，就是我們家緯霖高濃度除油劑！「真的就是這一隻產品，對付油夠力真的夠力，不是老王在賣瓜，自賣自誇，用用看就知道了。」截油槽清洗步驟：1.把截油槽濾清洗網拿起來，清一清、倒一倒，如下面這張照片呈現狀況。2.截油槽浮油清洗，把浮油跟剩下的菜渣，撈一撈，如下面這一張照片所呈現。以上這個截油槽浮油清洗步驟，可以當成每個星期的小保養，這樣可以減少截油槽臭的產生。3.把截油槽清潔劑就是緯霖高濃度除油劑，噴在截油槽油垢上面，等待油垢皂化，然後用水沖一沖，這樣可以說是大工完成了。後話補充，如果在浮油清洗的時候，順便噴一噴截油槽清潔劑，因為這樣截油槽清洗時間多個10分，但是你不會產生截油槽臭、細菌、蟑螂···等等問題。
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化油劑處理截油槽
化油劑處理截油槽
這一家餐廳的截油槽清洗頻率，因為截油槽清洗價格很貴，所以清洗時間就拖比較久才洗一次，那這一次因為大樓的排水管水流速度變慢，打開來看發覺排水管油垢很多，一查就查到了這一家餐廳。所以想說原本洗廚房油垢的超強力全效化油劑能不能使用在油脂截油槽清洗上面，餐廳希望可以直接把化油劑倒進去裡面，然後攪拌均勻，加水，然後排到排水管裡面，這樣輕鬆而且也不會產生排水管油垢。這裡分成二個階段來說明：1.把化油劑倒進去，藉由攪拌產生油脂溶解，這個是除油劑原理，而且排水管油垢自然也比較好解決，這是沒問題的。只是這個截油槽油垢數量太多了，這種方式應該要倒很多很多，有點不伐算。2.在法規上面，還是不行的，這是違法的。所以討論到最後結論：1.用化油劑清洗廚房油垢OK，但是藉由化油劑處理排水管油垢不夠力，必須要用緯霖高濃度除油劑來處理排水管油垢才能有比較好的油脂溶解效果表現，因為緯霖高濃度除油劑成分比較高。2.需要改善的是截油槽清洗頻率，依照生意好壞來安排撈油時間，撈油完，順便噴一噴，順便倒一些下去也可以改善排水管油垢的問題。
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截油槽堵塞不通解決方法
截油槽堵塞不通解決方法
每星期建議清洗截油槽浮油2-3次，二個星期最少要清洗截油槽1次，這樣可以避免截油槽臭味產生，通常這是看店家的好壞而決定，沒有一定的道理。台灣餐廳廚房空間通常都不大，所以截油槽「油脂截留器」通常都不大，這也是為什麼常常會有截油槽堵塞不通原因之一。截油槽規格太小，只要能通過法規檢查就好，如此一來，餐廳熱門時段所產生出的污水量，無法負荷，污水就會直接溢流到截油槽排水管，久而久之造成截油槽排水管堵塞不通。凡是截油槽臭味、清潔、堵塞不通等等這些問題，請找今年最熱門的全新2.0緯霖高濃度除油劑。下面的這一張簡訊截圖，是一個百貨公司美食街的原本截油槽堵塞不通，經過使用之後，有幫她解決掉的部份。
